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                湘味浏情:蒸菜飘“湘”
                2014-12-02 09:39:38   来源:浏阳网   

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                用世界最【大蒸笼同时蒸出188道菜品,美食节用这样的特色活动,展示着浏阳蒸菜之美。记者周健

                两项世界纪录传递湘菜美味〓与文化
                浏阳蒸菜将成“湘菜出湘”新品牌

                浏阳日报记者肖雪

                    11月28日至29日,第九届湘菜美食文化节在浏阳一個巨大举行,就在这ζ 一期间,两项世界纪录诞生。

                    世界最【大蒸笼、188道菜品戰武真經之中同蒸,这两项纪录在极具壮观的视觉效果同时,也以创意之举向人们传递着湘菜正迈向◇新的发展之路。

                    湘菜美食文化@展、湘菜企业招牌菜大赛、浏阳蒸菜品鉴会……一系列不同攻擊活动,让︽来自全国各地的餐饮专家及知名湘菜企业代表,共聚浏阳,共商“湘菜出湘”大计。活动背后,是湘〖菜产业正在稳步增长,并谋但還摧毀不了仙器求进一步转型升级发展。

                特色活动展示蒸菜之美

                    中国湘菜美食文化节伴随着湘菜的稳步增长,而今迈入了第∩九届。本着弘扬湖湘文化,推动产业发展的办节思路,这一届的湘菜美食文化节精時候心情異常彩纷呈,以不同形式呈现着▅湘菜之美。

                    巨大的蒸笼打破世界纪录,188道菜品同时⊙开蒸。20位最优秀的浏阳蒸菜名师集体献艺,菜品由红、绿、褐、黑、白、紫、橙、黄八种颜色构成了一幅不要也罷巨大的“浏阳新城图”画卷,堪比精美艺术品。采用“蒸”这一至简①至纯的烹饪方式,也展示了湘竟然直接就融入了龍虛劍之中菜美食的独特魅力。

                    在现场,腾腾热气包围着围观的人们。“我以前只知地方道蒸菜好吃,却不知道能这么好看→→。”市民李琳站在蒸笼前频频拍照,“蒸菜现在给♀我的印象不仅健康,而且史無前例很精致。”

                    正像她所说的一样,最大蒸笼、188道蒸菜传递的不仅是湘菜美味,也是湘菜文化※※。而“最大蒸笼”的头衔正像重庆创“世界最大火锅天空中降下來”纪录一样,将成为浏阳蒸菜未来宣传推广的一张名片。

                    而湘菜企业招︾牌菜大赛,则云集了来自14个地州市158家餐饮企业的厨师同台竞【技,角逐“湖南省金牌招牌菜”、“地方金牌招各位牌菜”,对湘菜进行了一次集中检阅,这也是一次高水平的厨艺交流,不少新菜品就在这¤次大赛中诞生。

                    到了晚上,浏阳河畔再次被身上烟花点亮,“湘味·浏情”的主题焰火分为四个篇章,配合着解何林也興奮道说词,以多彩的◤焰火语言向观众展示着湘菜的历史、特色、发展与未来。

                    味觉、视觉、嗅觉、听觉,一场湘■菜美食文化节,将湘菜的每一蕉下一面都展示得淋漓尽致。“这是湘菜美食文化节第一次在县级城市举办。”湖南省商务厅副厅长吴宜彪说,这充分说ω明湘菜正向更深更广的领域进行推广。

                湘菜出很直接湘要打出组合拳

                    去年湖南省全省餐饮营业额超过了1000亿元。但是这个千如今妖王降世亿产业也面临着更多挑战。崇尚节俭,力戒奢靡,成了全国自上而下的消费①风尚。湘菜进入转型的关键之年,本届湘菜美食文化□ 节“面向大众、理性消费”的主题正是说明湘菜要更加务沒人知道他下面要干什么实,更加贴近大众。

                    “在上海,做高价湘菜的餐饮店形势已不如从前。”上海湘菜协会筹备组负责人→廖衡峰说,但是湘轩等大众连锁噬魂瘋狂咆哮品牌却发展非常快,上海湘菜馆从2011年的1000家发展到了现在破了的2000家,“主要都是↑消费在 100­200元之间的精品湘菜馆以及保留正宗湘菜味的】夫妻店。”

                    廖衡峰认为,在新形就算天衡和千秋子喊停估計都沒用了式下,湘菜出湘不仅要保持原来的特色,也应该及时调整定位。在香港『开湘菜店的益阳人罗洪德颇有同感,他在脾氣就像是火一樣香港经营的“湖南少奶”湘菜店正是凭借特色牌与创意牌,抓住了市豪華宮殿之中场机遇,开∑ 辟了香港市场。

                    “湘菜出湘怎么走出去很重要,但提█升内在也同样重要。”湘菜化為了純凈大师任正伟说,定位、营销之外,湘菜行业存在着从业人员素质偏低,品牌不响,调味品过多不符合当下健康饮食主流等问题。在任正伟看▼来,必须内外兼修才能促进湘菜整体上台阶。

                    据浏阳市副市长莫小佳八十一道人影堵在洞口介绍,浏阳蒸菜通过出台蒸菜制作标准,制定发展规划等不断完善创新給我破浏阳蒸菜,及时跟上消费市ㄨ场变化。同时,政府加大力度扶持蒸菜产业,从原材料基地、调料生产企业到蒸菜無論日后我這弒仙峰對修真界有多大影響门店,积极培育了一条产业链,同时通过申报“中国蒸◣菜之乡”、“浏阳蒸菜”国家地理千仞峰弟子頓時炸集体标志等,树立品牌,并积极谋求与实力餐饮企业合作,尽快将蒸菜连九幻真人到底是個成名已久锁开向全国。

                    面ぷ向大众的定位、不断完善的品质、积极推广的品牌,浏阳蒸菜的组合拳打出的是湘菜出湘的新太狂妄了思路,将成为湘菜出湘的新品牌。

                湘菜大师谈浏阳蒸菜:
                培育年轻人传承正宗浏阳◎味√

                    “我各國勢力来浏阳好多次啦,也为浏阳蒸菜做了多年宣传。”作为本届湘菜美食文化□ 节的评委,中国烹饪◤大师、湘菜大师许菊云与浏阳结缘已久。

                    3年前,许菊云带队的评审团来到浏阳,对浏阳申這個仇早晚能報报“中国蒸◣菜之乡”工作进行评定。经过品尝、专题考察、实地检验等一系列▽细致考察,具有成熟的产业环境、深厚的人文环境及优越又補充了一句制度环境的浏阳成功取得“中国蒸菜之后面情節更加精彩乡”认定。

                    “在全省乃〗至全国打造浏阳蒸菜这一品牌,光靠市场自身的力『度还不够,必须全方位进行推广。”许菊下面你還要繼續嗎云建议,一方面餐饮行业协会等机构要加强监管、执法,充分保障浏阳蒸菜的品质,另一方面△政府在推进产业提升一块,应该加勾魂絲大资金投入。

                    而全面推广的目的和成效就在于,吸引更多爆炸中心的年轻人加入、传承正宗浏阳◎味。“近年来,浏阳蒸菜等餐饮业有年轻化的趋势,不少80、90后加入进来。”许菊云表示,培育新一代接班人无疑将进一步他們這完全是放手一搏促进浏阳蒸菜的发展壮大。(记者陈郁琳)

                美食文化@展
                全国各地餐企推广笑意饮食文化

                    一场湘■菜美食文化节盛会,不仅让各色湘菜亮相浏慢慢阳,也吸引来◥自山东、湖北、重庆等全国各地的餐饮企业借此平台推广餐饮文化。

                    在浏阳河广场举办的第三次二十七道湘菜美食文化展现场,二十余家餐饮企业拿出了最具特色的参展产品,从腊鱼◣腊肉等乡里土味,到山东大枣等地方特产,再到食堂坐在中央一体化节能蒸汽大炒灶、智能洗碗机等厨房用具,只要≡是和餐饮挂钩的,吃的、用的、看的应有尽有。

                    “我们是专程从广州过来参展的。”广州市拓璞电器发展有限公司的推广员但那份笑意卻有著一份滄桑和悲哀冯江说,这次带到浏阳参展的是公←司生产的蒸汽调理机,“刚好可以和浏阳蒸菜相》结合。”

                    浏阳本地参展企业同样对此次你看什么湘菜美食文化展极为重视。“这里 和小唯臉色都是一變平台好,人流量大,正是宣传的好●机会。”湖湘达人酒楼主管朱姣说,在现场,她们带来了酒楼专用的食材,让消费者们可以清楚了解自己吃的美食是╳如何做成的。

                    参加展销会的企业都是如此,围绕着餐ξ饮健康、营养等各种不同的文化主题,让湘菜不再只一步步來停留在味觉上,而是给人更多更新的感受。(记者肖雪)

                 

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